Tarallini al vino
I tarallini al vino bianco sono perfetti come snack da aperitivo o anche da servire in tavola insieme al pane. Sono croccanti e semplicissimi nella loro realizzazione.
In questa ricetta che vi proponiamo abbiamo scelto di realizzarli con la farina Agraria, un mix di 7 cereali (avena, farro, segale, riso, mais, grano tenero e grano duro) che donano ai tarallini un gusto caratteristico. Preparazione
30 min
Cottura
35 min circa
Difficoltà
Facile
Categoria
Pane
- 200 g di farina Agraria Molino Carassai
- 50 g di farina 0 Molino Carassai
- 50 ml di acqua
- 60 ml di vino bianco secco
- 60 ml di olio extra vergine di oliva
- 6 g di sale
Nella ciotola della planetaria versate l’acqua, il vino e l’olio, mescolate, fate sciogliere dentro il sale e poi impastate versando le due farine, la farina Agraria e la farina 0. Impastate giusto il tempo necessario a rendere il composto liscio e omogeneo. Fate riposare l’impasto per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo del riposo, prelevate dei pezzi di impasto e modellateli con i polpastrelli per formare un cordoncino spesso circa 1 cm e tagliate un pezzo della lunghezza di circa 12 cm. Richiudete le estremità ripiegandole l’una sull’altra per ottenere la classica forma a ciambellina. Nel frattempo mettete a bollire una pentola piena d’acqua.
Terminata la forma di tutti i tarallini, procedete con la bollitura: versateli con delicatezza in acqua un po’ alla volta. Quando tornano a galla scolateli con una schiumarola e poggiateli ad asciugare su un canovaccio pulito. Procedete fino a completare la bollitura di tutti i tarallini.
Preriscaldate il forno in modalità statica a 190°C, rivestite una teglia con carta forno e disponetevi sopra i tarallini precedentemente lessati. Cuocete per 30-35 minuti fino a completa doratura.
I tarallini si conservano per alcuni giorni in un sacchetto per alimenti oppure in un contenitore ermetico.
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